脾胃虚弱是中医常见病症，表现为消化不良、食欲不振等症状。对待脾胃虚弱，除了就医治疗外，饮食方面也有一定的调理作用。其中，生姜是个不错的选择，具有温胃散寒、化痰止咳的作用，可以有效缓解脾胃虚弱引起的症状。
姜的品质如何选择呢？[b]首先要看颜色，优质的新鲜姜片颜色呈淡黄色，带有一定的暗红色。而劣质的生姜颜色深暗，颜色枯黄，甚至发黑。
[b]其次就是看姜的形状，优质的姜形状椭圆，表皮偏向于光滑，没有太大凹陷，生长不带有很多杂质，外形规整。劣质姜往往形状不规整，表面凹陷多，生长时有大量的杂质。
[b]最后就是闻姜的气味，优质的新鲜姜片有着淡淡的姜香味，没有异味，劣质姜则往往有着食用姜或是烂姜的气味，甚至是腐败的气味。
此外，我们还要注意生姜的保存方法，避免降低功效。生姜置于干燥、通风的地方，低于20度保存为佳，不宜放在冰箱冷藏。
在烹饪中加入生姜也是个很好的选择，比如[b]烹饪鸡、鱼、蟹时，可先用生姜、葱煎汁后，再用该汁炖煮食物，以去腥味，也可以将生姜切成薄片，炖汤或蒸煮。
由于生姜的性温热，阴虚内热、有出血症状者不宜食用，否则可能会加重病情。另外，食用生姜不宜过量，每次适量即可。
生姜在治疗脾胃虚弱时发挥了很好的作用，但在食用时还需要注意用量和人群，只有合理食用才能发挥最大的效果。
